臭氧滅菌好還是高溫滅菌好
臭氧滅菌好還是高溫滅菌好臭氧具有強(qiáng)烈的氧化性，以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)殺菌的作用。它在密閉的環(huán)境下60-90分鐘會(huì)自行分解為氧氣，沒(méi)有二次污染，殺菌應(yīng)用廣泛。高溫滅菌原理是利用高溫使蛋白質(zhì)變性是傳統(tǒng)包裝殺菌模式。食品包裝殺菌解決食品包裝過(guò)程中引起的食品二次污染問(wèn)題或者包裝以后對(duì)食品的加工及殺菌問(wèn)題。
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